El medio El Tipógrafo destacó a IIVO como el primer Centro de Investigación e Innovación en Vino y Oliva de la Región de O’Higgins, una iniciativa ubicada en el corazón del Valle de Colchagua, en la comuna de Marchigüe.
La publicación resalta el propósito de IIVO: poner tecnología, conocimiento técnico e infraestructura especializada al alcance de emprendedores, pequeños productores, microagricultores, estudiantes, agrónomos, empresas y personas interesadas en desarrollar productos vinculados al vino y al aceite de oliva.
Un centro pensado para crear productos con identidad
Según el reportaje, IIVO nace para apoyar a quienes buscan mejorar la calidad, identidad y diferenciación de sus productos. A través de sus instalaciones, el centro permite que proyectos de menor escala puedan acceder a herramientas que normalmente están disponibles solo para grandes productores.
Entre sus capacidades destacadas se encuentran las bodegas de microvinificación, equipadas con cubas de cemento y tinajas de cocciopesto, pensadas para elaborar vinos de partidas especiales y ediciones exclusivas.
Innovación para vino y aceite de oliva
El artículo también menciona la microalmazara de IIVO, una solución de baja escala para la producción de aceite de oliva, especialmente útil para proyectos de investigación, desarrollo y pequeños productores que necesitan procesar sus olivas con apoyo técnico.
Además, IIVO cuenta con laboratorios orientados al análisis de vino y oliva, evaluación sensorial, transferencia tecnológica y equipamiento especializado para apoyar la calidad y seguridad de los productos.
Experiencia IIVO
Otro punto destacado por el medio es la llamada Experiencia IIVO, una invitación a vivir de cerca el proceso de producción del vino y el aceite de oliva. Esta línea permite que amantes del vino, emprendedores y empresas puedan conocer, aprender y participar en el desarrollo de productos con identidad propia.
Tecnología al servicio de pequeños productores
En la nota, el director del proyecto, Miguel González, explica que muchos centros de investigación e innovación están enfocados en grandes productores. Por eso, IIVO busca abrir una oportunidad para quienes necesitan tecnología de punta, asesoría y espacios profesionales para desarrollar productos más competitivos.
Hoy, esa visión sigue siendo parte central de IIVO: acompañar a productores, emprendedores y marcas que quieren transformar una idea, una cosecha o una materia prima en un vino o aceite de oliva con calidad, respaldo técnico y diferenciación.
Visítanos en Marchigüe
IIVO se encuentra en:
Ruta 90, km 72,3, comuna de Marchigüe, Valle de Colchagua.
Desde este espacio, seguimos impulsando la innovación, la microproducción y el desarrollo de nuevos proyectos para el vino y la oliva en Chile.
Fuente: El Tipógrafo — “Conoce más de IIVO: El primer Centro de Investigación e Innovación en Vino y Oliva de O’Higgins”.
