IIVO · LABORATORIO DE CERVEZAS
Laboratorio de Cervezas Artesanales
Análisis especializados de Pale Ale, Amber Ale / Red Ale, Stout, Poter y Experimental para evaluar calidad, estabilidad y evolución antes de avanzar al siguiente nivel.
Desde 2017 analizando y entregando recomendaciones técnicas para cervezas.
PARA QUIÉN ES
El Laboratorio de Cervezas IIVO está pensado para:
- Productores pequeños que no cuentan con laboratorio propio.
- Cervecerías artesanales que necesitan apoyo técnico externo.
- Maestros cerveceros que requieren análisis para sus proyectos.
- Emprendedores que están desarrollando su primera etiqueta.
- Bodegas que necesitan controlar fermentación, guarda o estabilidad.
- Proyectos de elaboración de cerveza o breteo que buscan mejorar la calidad de su producto.
- Productores que quieren embotellar con mayor seguridad.
DESCUBRAMOS SI ES PARA TI
20+ años de trayectoria · Laboratorio propio acreditado por el INN · Resultados aplicables en Marchigüe y Santiago
EL PROBLEMA
Producir cerveza sin datos puede afectar calidad, estabilidad y costos
En la cerveza, muchas decisiones del proceso parecen pequeñas, pero pueden cambiar completamente el resultado final. Un control insuficiente de pH, densidad, alcohol, fermentación, turbidez o estabilidad puede afectar el sabor, la apariencia, la vida útil y la consistencia del producto.
Sin análisis, muchas decisiones se toman por intuición. Con análisis, puedes avanzar con información concreta. En IIVO te ayudamos a revisar parámetros clave para que puedas tomar mejores decisiones durante la producción, estabilización y envasado de tu cerveza.
CATÁLOGO TÉCNICO
¿Qué puedes analizar en IIVO?
Realizamos análisis individuales por muestra, según las necesidades de tu cerveza y la etapa del proceso en que se encuentra.
El laboratorio permite revisar parámetros clave para entender mejor la evolución del producto, controlar riesgos y tomar decisiones antes de avanzar a estabilización, filtración, envasado o comercialización.
En IIVO podemos ayudarte a evaluar aspectos relacionados con:
fermentación, densidad, alcohol, pH, turbidez, estabilidad, condición general del producto, evolución antes del envasado.
Cada cerveza es distinta. Por eso, antes de analizar, escuchamos tu proyecto y te orientamos sobre qué revisión puede ser más útil para tu caso.
Estos análisis permiten conocer el estado general del vino, mosto o uva durante distintas etapas del proceso.
- Acidez total
- pH
- Densidad
- Grado Brix
- Alcohol probable
- Alcohol
Permiten controlar aspectos clave para la protección, conservación y estabilidad del vino.
- Anhídrido sulfuroso libre
- Anhídrido sulfuroso total
- Anhídrido carbónico
- SO₂ libre por Biosystem
- SO₂ total por Biosystem
Análisis orientados a reducir riesgos antes del embotellado o comercialización.
- Estabilidad tartárica conductiva
- Estabilidad tartárica Würding
- Estabilidad tartárica en frío a -4 °C
- Estabilidad proteica
Controles útiles para evaluar fermentación, nutrientes y evolución del vino.
- YAN / nitrógeno asimilable
- Materias reductoras
- Sacarosa
- Cromatografía en papel para fermentación maloláctica
Análisis para decisiones específicas de clarificación, turbidez y control de acidez.
- NTU / turbidez
- Ensayo de bentonita
- Ácido acético por Biosystem
MOMENTOS CLAVE
Cuándo conviene solicitar un análisis
Antes de iniciar la producción
Para revisar la formulación, definir parámetros de control y tomar mejores decisiones antes de comenzar el proceso de elaboración.
Durante la fermentación
Para monitorear la evolución de la cerveza, controlar riesgos y ajustar el proceso si es necesario.
Durante la maduración o guarda
Para revisar la evolución del producto, controlar parámetros críticos y acompañar su estabilidad antes del envasado.
Antes de envasar
Para evaluar estabilidad, turbidez, alcohol, pH y otros parámetros relevantes antes de llevar la cerveza a botella, lata o barril.
Antes de vender o presentar tu cerveza
Para tener mayor seguridad sobre la calidad, estabilidad, consistencia y presentación del producto que entregarás al mercado.
CONTACTO CLAVE
PROBLEMAS FRECUENTES
Soluciones para tu vino
“No sé si mi vino está listo para embotellar”
Podemos ayudarte a revisar estabilidad, turbidez, sulfuroso, acidez y otros parámetros antes de avanzar.
“Mi fermentación no se comporta como esperaba”
Analizamos variables que permiten entender mejor la evolución del proceso y tomar decisiones técnicas.
“Quiero evitar problemas después de embotellar”
Los análisis de estabilidad y control ayudan a reducir riesgos antes del envasado.
“No tengo laboratorio propio”
IIVO pone a disposición análisis físico-químicos para que puedas acceder a información técnica sin invertir en equipamiento.
“Necesito una opinión técnica antes de decidir”
Nuestro equipo puede orientarte según el estado de tu proyecto y el tipo de muestra que necesitas analizar.
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PROCESO
Cómo funciona el servicio
1. Conversamos sobre tu proyecto
Entendemos en qué etapa está tu cerveza y qué necesitas resolver: fermentación, estabilidad, maduración, filtración, envasado o control general del producto.
2. Te indicamos qué muestra enviar
Según tu caso, te orientamos sobre cómo preparar y entregar la muestra para el análisis correspondiente. Los resultados pueden estar disponibles en hasta 3 días, según el tipo de análisis.
3. Definimos dónde se realiza
Dependiendo del tipo de muestra y análisis, el proceso puede gestionarse en Marchigüe o Santiago.
4. Realizamos los análisis
Evaluamos los parámetros definidos de acuerdo con las necesidades de tu cerveza y la etapa del proceso en que se encuentra.
5. Recibes información para decidir
Te entregamos información técnica para entender mejor el estado de tu cerveza y tomar decisiones antes de estabilizar, filtrar, envasar o presentar el producto al mercado.
POR QUÉ IIVO
¿Por qué analizar tu cerveza en laboratorio?
Experiencia en pequeña escala
Entendemos las necesidades de cervecerías, productores independientes y emprendimientos que buscan crear cervezas más estables, consistentes y competitivas sin invertir en un laboratorio propio.
Información útil para decidir
No se trata solo de obtener un resultado. El objetivo es ayudarte a entender mejor el estado de tu cerveza y avanzar con mayor claridad técnica.
Apoyo en etapas críticas
Fermentación, maduración, estabilidad, filtración y envasado son momentos donde un análisis oportuno puede marcar una gran diferencia en la calidad final del producto.
Servicio conectado al proceso
IIVO no mira el laboratorio como un servicio aislado, sino como una herramienta para mejorar el proceso completo de tu cerveza, desde la producción hasta la presentación final al mercado.
Laboratorio para cervezas en Marchigüe y Santiago
Según el tipo de muestra y análisis requerido, el servicio puede gestionarse en Marchigüe o Santiago. En la conversación inicial te orientaremos sobre el procedimiento, la entrega de muestra, los análisis recomendados y los plazos estimados para tu caso.
“Cada cerveza es distinta. Por eso, antes de analizar, escuchamos tu proyecto.”
PREGUNTAS FRECUENTES
Resolvemos tus dudas
Sí. El laboratorio puede ayudarte a revisar parámetros clave para entender mejor tu cerveza y tomar decisiones antes de avanzar con una producción mayor.
Puedes obtener información útil sobre aspectos como fermentación, densidad, alcohol, pH, turbidez, estabilidad, condición general y evolución antes del envasado.
Sí. En la conversación inicial revisamos tu proyecto, la etapa en que se encuentra tu cerveza y el objetivo que buscas resolver.
Conviene analizarla durante la fermentación, durante la maduración, antes de filtrar, antes de envasar o antes de presentarla al mercado.
Sí. Un análisis puede ayudarte a evaluar si la cerveza está en mejores condiciones para avanzar a botella, lata o barril.
Depende del análisis y del proyecto. En algunos casos puede tomar hasta 3 días, pero el plazo se confirma al revisar tu caso.
Porque te permite tomar decisiones con datos sin invertir en equipamiento, infraestructura o personal de laboratorio propio. El objetivo es ayudarte a controlar mejor la calidad, estabilidad y consistencia de tu cerveza.