IIVO · MICROALMAZARA
¿Tienes aceitunas y no sabes si estás tomando las decisiones correctas para obtener un aceite de oliva competitivo?
Haz tu Aceite de Oliva con nosotros
Evalúa, profesionaliza y transforma tus aceitunas en un aceite de oliva con mayor calidad
PARA QUIÉN ES
El servicio Almazara IIVO está pensado para:
Calidad medida, no supuesta: transforma tus olivas en aceite con datos, proceso y acompañamiento experto.
En IIVO ayudamos a productores, agricultores, familias, empresas y proyectos independientes a evaluar, procesar y profesionalizar su aceite de oliva, combinando laboratorio, microalmazara, acompañamiento técnico y control del proceso.
- Pequeños productores que tienen olivos y quieren obtener su propio aceite.
- Agricultores que no cuentan con almazara propia.
- Productores medianos o grandes que necesitan apoyo técnico externo.
- Parcelas, familias o proyectos particulares con producción de aceitunas.
- Empresas que buscan desarrollar un aceite de oliva con identidad propia.
- Emprendedores que quieren crear una marca de aceite premium.
- Proyectos de investigación, innovación o desarrollo de productos.
- Productores que quieren mejorar calidad, presentación y estabilidad de su aceite.
Si tienes aceitunas, pero no tienes infraestructura, laboratorio o experiencia técnica para procesarlas correctamente, IIVO puede ayudarte a convertir esa cosecha en un producto más profesional.
PORQUE SE AFECTA EL PRECIO
Hacer aceite sin control puede afectar el resultado final
La calidad del aceite de oliva no depende solo de tener buenas aceitunas. También influyen el momento de cosecha, la variedad, el estado de madurez, la limpieza de la fruta, el tiempo entre cosecha y procesamiento, la temperatura de trabajo, la extracción, la decantación, la filtración y el manejo posterior del aceite.
Un error en cualquiera de estas etapas puede afectar el aroma, sabor, frescura, estabilidad y vida útil del producto. Por eso, producir aceite sin información técnica puede hacer que pierdas calidad incluso antes de llegar a la botella.
En IIVO te ayudamos a mirar el proceso completo: desde la aceituna hasta el aceite final.
NUESTRA FORMA DE TRABAJAR
Tu aceite de oliva es tu aceite
Cuando traes tus aceitunas, el objetivo es que recibas el aceite obtenido de tu propia cosecha, evitando mezclas innecesarias y cuidando la trazabilidad del proceso — especialmente importante si quieres desarrollar una marca, validar un proyecto o entregar un aceite con origen claro.
En IIVO entendemos que cada olivar tiene un origen, una historia y un propósito. Por eso, uno de los valores centrales del servicio es respetar la identidad de tu fruta.
Microalmazara IIVO: de tus aceitunas a tu propio aceite
El servicio de Microalmazara IIVO está pensado para quienes tienen aceitunas, pero no cuentan con la infraestructura necesaria para procesarlas profesionalmente. Según el tipo de proyecto, el servicio puede incluir recepción de la fruta, limpieza, extracción, control de temperatura, decantación, filtración y entrega final del aceite.
No se trata solo de extraer aceite. Se trata de cuidar tu cosecha para obtener un producto con identidad propia.
Laboratorio para aceite de oliva
El laboratorio permite apoyar la toma de decisiones técnicas relacionadas con la calidad y condición del aceite. Dependiendo del tipo de muestra y del objetivo del proyecto, IIVO puede orientar al productor sobre qué evaluación corresponde realizar, cómo entregar la muestra y qué información puede obtenerse del análisis.
Cada aceite es distinto. Por eso, antes de analizar, escuchamos tu proyecto.
ALCANCE DEL SERVICIO
Qué puedes evaluar con IIVO
El servicio permite acompañar distintas decisiones del proceso de producción de aceite de oliva.
Antes de procesar, es importante revisar la condición de la fruta: madurez, limpieza, estado sanitario y características generales de la cosecha. Esto ayuda a proyectar mejor el tipo de aceite que puedes obtener.
No es lo mismo cosechar aceituna verde, pintona o madura. Cada estado puede entregar un aceite distinto en intensidad, frescura, rendimiento y perfil sensorial. En IIVO podemos orientarte para tomar mejores decisiones antes de cosechar.
Muchos productores quieren saber cuántos litros de aceite pueden obtener por kilo de aceituna. El rendimiento depende de la variedad, madurez, condición de la fruta y manejo del proceso. Por eso, es importante revisar cada caso antes de generar expectativas.
La extracción debe realizarse de forma ordenada, limpia y controlada. En IIVO trabajamos con microalmazara, maquinaria especializada y acompañamiento técnico para que cada lote sea procesado con mayor cuidado.
La decantación y la filtración pueden influir en la limpieza visual, estabilidad y conservación del aceite, especialmente si quieres guardarlo, regalarlo, presentarlo o desarrollar una marca.
Si tu objetivo es vender, regalar o presentar tu aceite como un producto premium, necesitas más que extracción: necesitas cuidar calidad, imagen, estabilidad, trazabilidad y consistencia.
MOMENTOS CLAVE
Cuándo conviene hablar con IIVO
Antes de cosechar
Para revisar el estado de la aceituna, planificar la fecha de procesamiento y evitar que la fruta espere varios días.
Después de cosechar
Para coordinar recepción, evaluar la condición de la fruta y definir el proceso más adecuado.
Durante la producción
Para acompañar decisiones de extracción, temperatura, rendimiento, decantación o filtración.
Antes de envasar
Para revisar si el aceite necesita reposo, filtración, análisis o ajustes antes de ser entregado.
Antes de vender o regalar
Para tener mayor seguridad sobre la calidad, estabilidad y presentación del producto final.
ES MOMENTO DE CONTACTARNOS
DUDAS FRECUENTES
Cómo damos solución a tu aceite de oliva
“Tengo aceitunas, pero no sé qué aceite puedo obtener”
Te ayudamos a evaluar la variedad, madurez y estado de la fruta para orientar mejor el proceso.
“No tengo almazara propia”
IIVO pone a disposición una microalmazara para transformar tus aceitunas en aceite a baja escala o según el volumen disponible.
“Tengo aceitunas, pero no sé qué aceite puedo obtener”
Te ayudamos a evaluar la variedad, madurez y estado de la fruta para orientar mejor el proceso.
“Quiero hacer un aceite de mejor calidad”
Acompañamos decisiones clave del proceso para cuidar frescura, limpieza, estabilidad y resultado final.
“No sé si conviene filtrar o no filtrar”
Te orientamos según el destino del aceite: consumo interno, guarda, regalo, presentación comercial o desarrollo de marca.
“Quiero profesionalizar mi producción”
IIVO te ayuda a pasar de una cosecha informal a un proceso más técnico, ordenado y confiable.
¿Tienes aceitunas esperando?
Entre más tiempo pase la fruta antes de procesarse, más calidad puede perder. Agenda tu evaluación ahora y coordinemos la fecha ideal para tu cosecha.
PROCESO
Cómo es el servicio que recibirás
1. Conversamos sobre tu proyecto
Entendemos qué tienes: aceitunas, aceite ya producido, una marca en desarrollo, un huerto familiar o un proyecto de innovación.
2. Revisamos tu objetivo
Entendemos qué tienes: aceitunas, aceite ya producido, una marca en desarrollo, un huerto familiar o un proyecto de innovación.
3. Coordinamos muestra o recepción
Te indicamos cómo entregar una muestra de aceite o coordinar la recepción de aceitunas para microalmazara.
4. Evaluamos el proceso adecuado
Revisamos la condición de la fruta o del aceite y definimos qué pasos conviene seguir.
5. Recibes orientación para decidir
Te entregamos información útil para avanzar con mayor claridad y proyectar el destino de tu aceite.
POR QUÉ ELEGIR IIVO
Un centro especializado en vino y oliva
Un centro especializado
IIVO nace como un espacio de innovación para el vino y la oliva, integrando infraestructura, laboratorio, experiencia técnica y acompañamiento productivo.
Proceso para productores reales
Trabajamos con pequeños productores, proyectos independientes y también con producciones de mayor escala que necesitan apoyo técnico.
Acompañamiento en cada etapa
Desde la cosecha hasta el producto final, el equipo de IIVO puede ayudarte a tomar mejores decisiones.
Calidad medida, no supuesta
El objetivo es reducir la incertidumbre y trabajar con información concreta sobre tu fruta, tu aceite y tu proceso.
Profesionalización real
IIVO ayuda a que productores que antes no tenían infraestructura puedan acceder a un proceso más técnico, ordenado y competitivo.
Espacio reservado para 2-3 testimonios reales de clientes de aceite de oliva. El texto original no incluía casos de éxito específicos de esta línea de negocio (sí los tenía la de vinos) — reemplaza las 3 tarjetas de abajo por citas reales cuando las tengas, mismo formato.
Lo que comentan de Microalmazara IIVO
[Espacio para testimonio real de cliente — reemplazar este texto]
[Nombre del cliente] · [Proyecto / ubicación]
[Espacio para testimonio real de cliente — reemplazar este texto]
[Nombre del cliente] · [Proyecto / ubicación]
[Espacio para testimonio real de cliente — reemplazar este texto]
[Nombre del cliente] · [Proyecto / ubicación]
PREGUNTAS FRECUENTES
Resolvemos tus dudas
Sí. IIVO cuenta con servicio de microalmazara para productores que tienen aceitunas y quieren transformarlas en aceite de oliva.
Sí. Puedes consultar por evaluación o análisis de una muestra de aceite ya elaborado. En la conversación inicial se definirá qué corresponde según tu objetivo.
Se puede orientar una expectativa, pero no prometer un volumen exacto antes de evaluar variedad, madurez, estado de la fruta y condiciones de proceso.
Depende del objetivo. Si quieres guardar, vender o presentar el aceite, la filtración puede ser recomendable. Si buscas consumo rápido o un estilo más fresco, puede evaluarse otro manejo.
Lo ideal es contactar antes de cosechar. Así puedes coordinar la fecha de recepción y evitar que la aceituna espere demasiado antes de ser procesada.
20+ años de trayectoria · Microalmazara propia · Laboratorio acreditado por el INN · Separación de lotes por productor