IIVO · LABORATORIO DE VINOS
Laboratorio de vinos para tomar decisiones con datos
Análisis especializados para evaluar calidad, estabilidad y evolución antes de avanzar a guarda, embotellado o comercialización.
Desde 2017 analizando y entregando recomendaciones técnicas para vinos y cervezas.
PARA QUIÉN ES
El Laboratorio de Vinos IIVO está pensado para:
- Productores pequeños que no cuentan con laboratorio propio.
- Viñas boutique que necesitan apoyo técnico externo.
- Enólogos independientes que requieren análisis para sus proyectos.
- Emprendedores que están desarrollando su primera etiqueta.
- Bodegas que necesitan controlar fermentación, guarda o estabilidad.
- Proyectos de microvinificación que buscan mejorar la calidad de su vino.
- Productores que quieren embotellar con mayor seguridad.
Si tienes un vino en proceso, en guarda o próximo a embotellar, el laboratorio puede ayudarte a entender mejor su estado y reducir riesgos antes de tomar decisiones.
DESCUBRAMOS SI ES PARA TI
20+ años de trayectoria · Laboratorio propio acreditado por el INN · Resultados aplicables en Marchigüe y Santiago
EL PROBLEMA
Producir tu vino sin datos puede elevar mucho el costo
En el vino, muchas decisiones parecen pequeñas, pero pueden cambiar completamente el resultado final. Un ajuste de acidez, un control de sulfuroso, una fermentación que no terminó como esperabas o una falta de estabilidad antes del embotellado pueden afectar la calidad, presentación y vida útil del producto.
Sin análisis, muchas decisiones se toman por intuición. Con análisis, puedes avanzar con información concreta. En IIVO te ayudamos a medir parámetros clave para que puedas decidir mejor en cada etapa del proceso.
CATÁLOGO TÉCNICO
¿Qué puedes analizar en IIVO?
Realizamos análisis individuales por muestra, según las necesidades de tu vino y el momento del proceso en que se encuentra.
Estos análisis permiten conocer el estado general del vino, mosto o uva durante distintas etapas del proceso.
- Acidez total
- pH
- Densidad
- Grado Brix
- Alcohol probable
- Alcohol
Permiten controlar aspectos clave para la protección, conservación y estabilidad del vino.
- Anhídrido sulfuroso libre
- Anhídrido sulfuroso total
- Anhídrido carbónico
- SO₂ libre por Biosystem
- SO₂ total por Biosystem
Análisis orientados a reducir riesgos antes del embotellado o comercialización.
- Estabilidad tartárica conductiva
- Estabilidad tartárica Würding
- Estabilidad tartárica en frío a -4 °C
- Estabilidad proteica
Controles útiles para evaluar fermentación, nutrientes y evolución del vino.
- YAN / nitrógeno asimilable
- Materias reductoras
- Sacarosa
- Cromatografía en papel para fermentación maloláctica
Análisis para decisiones específicas de clarificación, turbidez y control de acidez.
- NTU / turbidez
- Ensayo de bentonita
- Ácido acético por Biosystem
MOMENTOS CLAVE
Cuándo conviene solicitar un análisis
Antes de cosechar o vinificar
Para evaluar madurez de la uva y tomar mejores decisiones antes del ingreso a bodega.
Durante la fermentación
Para monitorear evolución, controlar riesgos y ajustar el proceso si es necesario.
Durante la guarda
Para revisar el estado del vino, controlar parámetros críticos y acompañar su evolución.
Antes de embotellar
Para evaluar estabilidad, turbidez, sulfuroso, acidez y otros parámetros relevantes.
Antes de vender o presentar tu vino
Para tener mayor seguridad sobre la condición técnica del producto que entregarás.
CONTACTO CLAVE
PROBLEMAS FRECUENTES
Soluciones para tu vino
“No sé si mi vino está listo para embotellar”
Podemos ayudarte a revisar estabilidad, turbidez, sulfuroso, acidez y otros parámetros antes de avanzar.
“Mi fermentación no se comporta como esperaba”
Analizamos variables que permiten entender mejor la evolución del proceso y tomar decisiones técnicas.
“Quiero evitar problemas después de embotellar”
Los análisis de estabilidad y control ayudan a reducir riesgos antes del envasado.
“No tengo laboratorio propio”
IIVO pone a disposición análisis físico-químicos para que puedas acceder a información técnica sin invertir en equipamiento.
“Necesito una opinión técnica antes de decidir”
Nuestro equipo puede orientarte según el estado de tu proyecto y el tipo de muestra que necesitas analizar.
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PROCESO
Cómo funciona el servicio
1. Conversamos sobre tu proyecto
Entendemos en qué etapa está tu vino y qué necesitas resolver: fermentación, guarda, estabilidad, embotellado o control general.
2. Te indicamos qué muestra enviar
Según tu caso, te orientamos sobre cómo preparar y entregar la muestra para análisis que demora hasta 3 días.
3. Definimos dónde se realiza
Dependiendo del tipo de muestra y análisis, el proceso puede gestionarse en Marchigüe o Santiago.
4. Realizamos los análisis
Se evalúan los parámetros definidos de acuerdo con las necesidades de tu vino.
5. Recibes información para decidir
El plazo dependerá del análisis y proyecto. Te informaremos pasos y tiempos en la conversación inicial.
POR QUÉ IIVO
¿Por qué analizar tu vino en laboratorio?
Experiencia en pequeña escala
Entendemos las necesidades de productores, emprendedores y viñas boutique que buscan crear vinos competitivos sin la infraestructura de una gran bodega.
Información útil para decidir
No se trata solo de obtener un resultado. El objetivo es ayudarte a avanzar con mayor claridad técnica.
Apoyo en etapas críticas
Fermentación, guarda, estabilidad y embotellado son momentos donde un análisis oportuno puede marcar una gran diferencia.
Servicio conectado al proceso
IIVO no mira el laboratorio como un servicio aislado, sino como una herramienta para mejorar el proceso completo del vino.
Laboratorio para vinos en Marchigüe y Santiago
Según el tipo de muestra y análisis requerido, el servicio puede gestionarse en Marchigüe o Santiago. En la conversación inicial te orientaremos sobre el procedimiento, la entrega de muestra, los análisis recomendados y los plazos estimados para tu caso.
“Cada vino es distinto. Por eso, antes de analizar, escuchamos tu proyecto.”
PREGUNTAS FRECUENTES
Resolvemos tus dudas
Podemos analizar vinos en distintas etapas: mosto, fermentación, guarda, vino terminado o vino próximo a embotellar.
Sí. El laboratorio trabaja con análisis individuales por muestra, según la necesidad del cliente.
Sí. En la conversación inicial revisamos el estado de tu proyecto y te orientamos sobre qué análisis pueden ser más útiles.
Depende del tipo de muestra y análisis solicitado. Te indicaremos el procedimiento durante la conversación inicial.
Depende del análisis y del proyecto. Al revisar tu caso, te informaremos los plazos estimados.
Sí. Muchos análisis son especialmente útiles antes del embotellado, como estabilidad, turbidez, sulfuroso, acidez y otros controles clave.